今日のまかないは【万能だしエマニエル】を使った【かも南蛮ラーメン】です。
ちょっとだけ炙った鴨のイイ香りとエマニエルの優しいお味で最高に美味しかったです。
万能だしエマニエルを作ってからというもの、色々なお料理に使ってきた訳ですが、ラーメンのおつゆとしての胃袋の破壊力は最高です。
私はお鍋の出汁としてもちょこちょこ使うのですが、最近はまっているのが片栗粉などでとろみを加えて、中にエノキダケや人参、ネギなどのお野菜を入れて焼いた厚揚げにかけるという調理方法です。簡単なのに美味しく、そして身体に優しく、さらに手が込んでいる風にみせることができるのでオススメです。子ども達もｵｯﾄも喜んで食べておりますよ。是非。