Ball

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爆発的人気でご存じの方も多いのではないでしょうか。でも私はこっちのキラキラとガラスがカットされている瓶(キルトクリスタル)の方が好みなんです。
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こちらを入荷予定でしたが、メーカーは在庫しておらず(それもそのはず、メイソンジャ-の爆発的人気で売れる方をじゃんじゃか作るからね。私だってそうするから、ここは落ち着くまで我慢我慢。)やっと落ち着いたのか、ようやく片田舎の雑貨店に入荷できました。
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NYのボール兄弟が開発した【Ball】の瓶は、金属の内蓋+リング蓋による二重蓋が特徴。加熱することで空気を押し出し、冷める段階で密閉する構造なので、家庭でも簡単に真空の瓶詰ができる。この瓶こそアメリカの家庭にジャム作りを広めた立役者なのだそう。
なんといっても瓶は、手軽でキレイで清潔な保存方法が簡単にできます。我が家ではたまに作るピクルスやジャムの保存に役立ちそうです。密閉することに特化しているけれど、保存瓶なので例えば黒糖や角砂糖、ローリエなんかもいいかもね。
DSCN4839正直、この機能なんたらよりも、この見た目が好きで入荷したので、長い方は箸やスプーンやフォーク、カトラリー入れとして食卓に出してもいいんじゃないかなぁなんて妄想しております。カフェやレストランで飲み物やサラダなんかをメイソンジャーに入れて出されているのはBallの瓶の口当たりの良さも関係しているので、そんな風に使ってもいいですよね。夏は是非ともアイスコーヒーを入れて飲みたいものだなぁ。




密閉の仕方はレシピ付きの使用ガイドに載っておりますが、こちらにも。

密閉保存の場合は、瓶がかぶるくらいの水を張った鍋で加熱。食材が熱いうちに瓶の縁から1~2㎝下まで詰め、蓋を閉めて鍋に戻す。再度加熱して脱気し、そのまま常温まで冷ましたら、鍋から瓶を出して蓋の中央が窪んでいるか確認。外蓋を外し、指で内蓋を持ち上げても外れなければ真空の証。

※蓋はブリキ製ですので水がついたままの状態で空気に触れるとサビが発生する場合があります。瓶内に触れない構造ですので衛生上問題はありませんが、注意してくださいね。

Ball Estabished in 1858 From USA
キルトクリスタル 360CC ¥540
キルトクリスタル 250CC ¥432

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